Fit Gronola

Sıkıldınız mı yulaf lapasından:( içine ne katarsak katalım o marketlerde hazır satılan çıtır çıtır gevrekleri özlüyoruz değil mi? Kendi adıma konuşayım EVEEEEETTTT :)))

Market alışverişinde aldım yine elime bir paket granola. Mmmm mis gibi çıtır çıtır, çikolatalası da çıkmış üstelik.  Ağlamak istiyorum, almak istiyorum, ağzıma tıkmak istiyorum:)))

Hadi canım bende:))) 

İçinde şeker var, katkı maddesi dolu, raf ömrü 5 yıl! Delimiyim neeee!!!

Yaparım ki aynısını bikerem, ıhh:)

Girdim kuruyemişçiye aldım da aldım. 

Ceviz aldııım, çiğ bağdem aldııımmm, fındık aldıııımmm, kuru incir, kuru üzüm, kuru kayısı aldıııımmm, yaban mersini de aldım:)) bir de %70 kakao bitter çikolata aldım en son çıkan Gronola fena aklımda kaldı çünkü:)

6 yk yulaf ezmesi

2 yk yulaf unu

1 yk süt tozu

1 paket Dr oetker light vanilyalı puding

1 sb light süt

2 avuç cranberry

1 avuç çiğ badem

1 avuç ceviz

1 avuç Fındık

2 kare bitter 

1 kuru incir

2 kuru kayısı

1 avuç kuru üzüm

Tüm kuru malzemeleri karıştırdım ve süt ile ıslattım. Ve tüm çerezleri ve kuru meyveleri ekleyip yağlı kağıda Kaşık ile sürdüm. 

Üzerine bitter çikolatayı minik minik kırdım ve 100 derece Fırında 1 saat kuruttum. 

4-5 saat fırının kapağını açmadan soğumasını bekledim. 

Soğuyan Gronolayı minik minik elimle kırdım

3 günlük Gronolam var artık benim. Hem şekersiz hem çooookkk sağlıklı. 

Bence yapın yapın yiyin:)

Afiyet sağlık olsun...

Fit Pizza

Bir pazar sabahı....

Yürüyüş öncesi mayalanmaya bırakılan ekmek...

70 dakika yürüyüş sonrası duş öncesinde buton kek kalınlıyla fırına sürülen ekmek...

Duştan çıkıp o mis gibi ekmek kokusunun verdiği mutluluk...

Sıcacık ekmeği dilimleme...

Ekmeğin üstüne domates ve biber salçasını karıştırıp sürme...

Taze kaşar ve sucuk ve yeşil zeytin ile ekmekleri lezzetlendirme...

Ve nefis kokularla Karışık kocaman bir pazar kahvaltısı!

Sağlıklı besleniyorum, sevdiklerimi sağlıklı besliyorum...

Fit Ekmek

Sağlıklı beslenmeye geçiş yapalı neredeyse sene oluyor ve çoğu zaman her sabah taze taze en kötü ihtimalle gün aşırı muhakkak ekmeğimi pişirmişimdir. Süt ile, yoğurt ile, sodalı, yumurtalı, yumurtasız... Ama hep yulaf kepekli... Tek değişmeyen yulaf kepeği oldu hep. İyi karbonhidrat gurubunun baştacı bence. Yulaf kepeği karışımı ile tanıştığımdaysa sanki mutfağıma yeni bir üye geldi. Yulaf kepeğim ile devam ettim ama yulaf kepeği karışımımla ekmeklerim daha güzel kıvam aldı kekimsi ekmeklerden daha yoğun ekmekler yapmaya başlamıştım. Şimdiyse mutfağımın yeni üyesi "gluten" ile tanıştım ve ekmeklerim artık "gerçek" ekmek gibi oldu...

Kısaca glutene göz atalım

Glüten, özellikle buğday gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Buğday; başta çavdar, arpa, yulaf olmak üzere diğer hububat tahılları ile de yakından alakalıdır ve bu nedenle bu tahıllar da glüten içerirler.

Glüten, hamurun güçlü yapısından sorumlu, buğdayda bulunan proteindir. Glüten proteinleri, ekmek yapımı esnasında oluşan ağsı yapıdan sorumludur. Yükselme devresinde oluşan bu yapı çok önemlidir, glütensiz istenilen yapı oluşamaz ve ekmek mayalanamaz.

Yukarıda gördüğünüz ekmeklerimde yumurta kullanmadım. Daha önce tam tahıl un ile yaptığım maya, süt, su, yağ, şeker ve tuz ile yoğurduğum hamuru baz alıp aynı malzemelerle yulaf kepeği, yulaf kepeği karışımı, gluten ve yulaf unu ile ekmeğimi yaptım. 

Tam ölçü ile tarifim;

Yulaf kepeği ekmek

Yarım paket yulaf kepeği karışımı

Yarım paket yulaf kepeği

2 yemek kaşığı buğday gluteni

1 yaş maya

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık süt

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Alabildiğine ılık su

Tüm malzemeler koyu yoğurt kıvamına gelecek şekilde karıştırılıyor

Bu karışımı koyulaştıracağız

Bunun için Yulaf ununa ihtiyacımız var

Yaklaşık 1 su bardağı yulaf ununu azar azar karışıma koyup yoğuruyoruz

Elimize yapışan bir hamur olacak

2 saat mayalandırıyoruz

İstediğimiz Şekli verip veya buton kek kalıbına koyup mis gibi ekmek yapıyoruz. 

Fıstık Ezmesi

Bu instagram alemi benim iştahımı arttırıyor. Herzaman yemediğim şeyleri yiyesim, yapmadığım yemekleri yapasım geliyor:)) 

Normalinde çok tüketmem, hatta en son ne zaman yedin diye sorulsa fıstıklı değil de fındık ezmesini 6-7 ay önce yemişimdir diye cevap veririm. 

Genelde çiğ badem, Fındık, ceviz ve Antep fıstığı tüketirim. Öyle ara öğünlerde falan da değil. Direk öğünlerimin içinde. Ara öğünde yersem bunları hemen karnım acıkıyor çünkü:)

Bugün evde biten stokları doldurmak için bir kuruyemişçiye girdim. Tazecik fıstığım geldi tavsiye ederim dedi satıcı. Ver biraz Fıstık ezmesi Yaparım deyince "bizde organik Fıstık ezmesi var, uğraşmayın boşuna" dedi. Içinde şeker var mı sen ondan haber ver deyince şekersiz olmaz ki cevabını verince "sen bana Fıstık ver, ben ev Yapımı yapayım" dedim. 

Soyarken parmaklarım acısada koca bir kapta Fıstık ezmem olunca acı macı kalmadı:))

Fıstığın faydalarına bir göz atalım hemen

İçeriğinde E vitamini , B grubu vitaminler ile fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum ve kalsiyum mineralleri bulunur.

FAYDALARI:
>Kemikleri ve kasları kuvvetlendirir. Cinsel gücü çoğaltır.
>Gastrit, Mide yanması ve ekşimesine karşı yararlıdır.
>Kalp sağlığı için faydalıdır.
>Kandaki kolesterol oranını düşürüp kalp ve damar hastalıkları riskini azaltmaktadır.
>Kansere karşı koruyucu besinlerdendir.
>Öğrenmeyi kolaylaştırmada etkilidir.
>Zihinsel yorgunluğu giderici etkisi vardır.
>Kandaki şeker oranını dengelediğinden şeker hastaları için yararlıdır.

Bu kadar faydalı bir besini tüketmemek olmaz değil mi? Ama günde 1 tatlı kaşığı aman dikkat kilo yapması:)

Ihtiyacımız olan Fıstık, 1 yemek kaşığı tatlandırıcı (siz bal da kullanabilirsiniz, daha sürülebilir bir kıvam elde edersiniz) ve iyi bir doğrayıcı. Yaklaşık 20 dakika Sürüyor kıvama gelmesi. 

Kolay gelsin, afiyet sağlık olsun...

Protein Bar

Proteinin sağlıklı beslenmede en üst segmentte yer alması sebebiyle olmazsa olmazımız. Artık atıştırmalıklarımızda bol proteinli olsun istedim. Marketlerde ambalajlı,sağlıksız, pakedin üzerinde hernekadar şekersiz yazsada içeriğini okuduğumuzda syrup diye ingilizcesinde açıklama varken Türkçe içindekilerde es geçilen, ve üstüne üstün 7-8₺ ödediğimiz protein barları neden evde yapmayalım? Hem de gerçekten şekersiz! 

Tam da diyetimize uygun, içeriği bol proteinli "protein bar"ımızın tarifine gelecek olursak

2 yumurta beyazı

4 yk splenda

2 yk buğday gluteni

2 yk süt tozu

2 yk yulaf unu

2 yk yulaf ezmesi 

2 yk kakao

10 damla vanilya aroması 

1 avuç badem

1 avuç Antep fıstığı 

Kuru incir

Kuru üzüm 

Kuru Kayısı

🔹Yumurta akı splenda ile blendırla koyulaşıncaya kadar çırpılır

🔹Tüm toz malzemeler karıştırılır 

🔹kuru meyveler ilave edilir

🔹 çerezler çok ince olmayacak şekilde doğrayıcıda doğranır

🔹 tüm malzemeler birleştirilir 

🔹150 derece Fırında 20 dakika pişirilir 

Haydi mutfağa onca parayı 1 bar a vereceğinize aynı para ile 10 bar yapalım. 

Afiyet sağlık olsun...

Diyet Tepsi Kebabı

Kırmızı eti seviyorum ve günde bir öğünüme muhakkak protein grubu olarak kırmızı eti koyuyorum. Özellikle pişirme yöntemlerine dikkat ederek kalori değerini yükseltmeden etlerimi pişiriyorum. Mesela bir dana bonfile dilimi az yağda pişirilirse yaklaşık 290 kcal iken yağsız tavada pişerse 150 kcal. ye düşüyor. Bir dilim ette 140 kcal. tasarruf etmek kulağa çok hoş geliyor değil mi? Mesela köftelerimiz. Eğer köftelerimizi ekmek ile yoğurursak her bir köftede yaklaşık 30 kcal. fazla almış oluyoruz. Durum böyle iken köftelerimizi tabii ekmeksiz yapıyoruz:) genelde dışarıda köfte yemememin başlıca sebeplerinden biri de bu! 

Bugün yine öğle yemeğinde kırmızı et tercih ettim. Tam köfte yoğuracakken içine biberde kıyayım dedim. Sonra hadi biber eklemişken ben bunu tepsiye incecik basayım da bir tepsi kebabı yapayım dedim. İnanın köfteleri tek teeeek yuvarlamaktan çok çok kolay:)

Sulu sulu hem protein hem sebze dolu öğünümün tarifi;

1 kg tek çekilmiş dana kıyma

Minik minik doğranmış 2 büyük boy soğan 

Minik minik doğranmış 1 kırmızı 1yeşil biber

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası 

Tuz, karabiber, nane, maydanoz

Üzeri için

3 adet halka halka dilimlenmiş domates 

1adet halka halka dilimlenmiş soğan

1 adet halka halka dilimlenmiş kırmızı veya yeşil biber 

(Ben çocuklar için patateste koydum:)

Tüm malzemeyi güzelce yoğurup fırın tepsisine basıyoruz. 

1 çay kaşığı salçayı su ile inceltip elimizle etimizin üzerine sürüyoruz. 

Etimizi bir spotula ile porsiyonlara ayırıyoruz

Üzerine domates, soğan ve biberleri diziyoruz ve 170 derece ısıtılmış Fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. 

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Puding

Bugün Günlerden puding😍 Çocuklarım anne bize puding yap dediklerinde ne gerek var evladım tatlıya yiyin meyve doya doya dediysemde ana yüreği yapıverdim hemen bir puding. Nasıl güzel koktu nasıl:)) daha çocukların pudingi ocaktan inmeden kendime hemen bir puding hazırlayıverdim. Bir taraftanda yarım şeftaliyi rendeleyip suyunu ayrı bir kaba aktarıp kâselere pay ettim. Hem Sütlü hem Meyveli tatlı😍 suyunu içsem mi ne yapsam diye düşünürken de hooooppp aklıma tart jöle ile şeftali suyunu birleştirmek fikri geldi😋 

Tarife gelecek olursak;

Puding

3 su bardağı light süt

3 yemek kaşığı Mısır nişastası

3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

4-5 damla vanilya aroması

Tabanı için

Dilenilen bir meyve rendesi

Üst jölesi için

Dr oetker tart jölesi

Meyve rendesinin kalan suyu dahil 2,5 çay bardağı su

1 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

Puding malzemelerini vanilya aroması Hariç koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Ocaktan almadan vanilya aromasını da ekleyip bir iki defa daha karıştırıyoruz. 

Kâselerin alt tabanına rendelediğimiz meyveyi pay ediyoruz. 

Üst jölesini minik bir sosluğa meyve rendemizden aldığımız suyu toplamı 2,5 çay bardağı su olacak şekilde ayarlayıp tatlandırıcı ile karıştırıp koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Jölemizi pudingin üzerine Kaşık kaşık döküyoruz. 

Hepsi bu

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Tatlı

İçimdeki tatlı canavarı -yeee, çikolata yeee, pasta yeeee, bol şekerli içecekler iççççç- diyerek beni taciz ededursun girerim mutfağıma dün oğlumun doğumgünü münasebetiyle fanusta duran pastaya yan gözle ıhhhh diyerek bakar, tarçın almak için açtığım dolaptaki çikolatalara ıhıııı der yulaf ezmemi bir kaseye koyar içine kuru meyvelerimi atar bir çay kaşığı kadar tarçın koyar bolca da light süt katar yulaflar ve kuru meyveler şişene kadar (yaklaşık 20 dakika) bekler tatlı canavarıma keyifle yollarım. Şimdi tatlı canavarı uykuya dalmış durumda. İstediği oldu, hem de benim istediğim şekilde. İkimizde mutluyuz, huzurluyuz✌️

Fit Krep

Sabahlarımın vazgeçilmezi krep. Bazen tuz, karbonat koyarım tuzlu krep yaparım bazen dukanella yapar krebimi azıcık tatlandırıcı ile tatlı tatlı yerim. Bazen içine ceviz rendeler pişiririm bazen badem...

Günlük karbonhidrat Hakkımızı kullanmanın güzel bir yolu istediğimiz herhangi bir öğünde krep yemek 😋

Tarif 

1 yumurta

6-7 yk light süt

2 yk yulaf kepeği

Tatlı yapacaksak 1 çk tatlandırıcı

Tuzlu yapacaksak bi çimdik tuz ve 1/2 çk karbonat

Hepsi bu. Tüm malzeme karıştırılır, kepeğin şişmesi beklenir ve yağsız tavaya Minicik bir yağ koyup havlu kağıt ile tavaya yayılır. Bu ölçüden 2 adet krep çıkıyor. 

Afiyet, sağlık olsun...

Tavuk Köftesi

Beyaz eti seviyorum😍 ister tavuk/hindi/ördek ister balık olsun düşük kalorisiyle beyaz et favorim✌️ hal böyle olunca beyaz eti çeşitlendirmek gerek. Aslında kasaplar tavuk etini kıyma haline getirmiyorlar ama devamlı alışveriş yaptığım kasabımdan rica ettim fazla fazla tavuk kıyması çektirdim bugün. Biraz çorbalık, biraz yemeklik kalanını da köfte olarak hazırlayıp attım defreeze. Daha önce soğanı rendeleyip tıpkı normal köfte gibi yoğururdum. Toplamak biraz sıkıntılı olurdu. Bu sefer soğan koymadım harcına. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane bir yemek kaşığı da ayçiçek Yağı ekleyip tüm baharatları karıştırdım. Ardından tavuk kıymamı ilave edip bir güzel yoğurdum. Avucumun içi kadar Parçalar kopartıp azıcık yağda Kapağı kapalı olarak pişirdim. Çocuklarda afiyetle yediler. Tavsiye ederim,

Afiyet sağlık olsun...

Fit Poğaça

Geçenlerde arkadaşıma misafirliğe gittiğimde kayınvalidesi bir poğaça yapmıştı. Haliyle beyaz un ile yapıldığı için yemeyi reddettim. Fakat öyle mis gibi kokuyordu ki ve 3 2 1 poğaçası hiç bayatlamıyor dediklerinde çok ilgimi çekmiş hemen tarifini almıştım. Tabii bu arada bi ısırıkta aldım ki kafamda Oluşan yulaf kepeği ile nasıl olur ki fikrime Karşılık bulayım diye. Ağızda dağılan, pastane poğaçasına yakın, aynı zamanda üst katmanı sert içi yumuşacık bir poğaçaydı. Poğaçanın orjinali 3 2 1 yani 3 kabartma tozu, 2 sb yoğurt ve 1 sb sıvıyağ, alabildiğine un. Ben tarifi yarı ölçüye indirip Yağı çeyrek bardak yaptım yani 5 yk Sıvı yağ ile. İçine bi çimdik tuz ve 1 çimdik tatlandırıcıda ekledim. 

Tarif;

1,5 paket kabartma tozu

1 sb light yoğurt

5 yk Sıvıyağ

1 çimdik tuz

1 çimdik tatlandırıcı

Yarım pakede yakın yulaf kepeği

Tüm malzeme sırasıyla ekleniyor ve yulaf kepeği ile yoğurt kıvamında yoğun olmayan bir hamur elde ediliyor. 40 dakika dinlendirilip Kaşık yardımıyla Yağlı kağıda pay ediliyor. 10 adet büyük büyük poğaçalar elde ettim. 30 dakikada 170 derece Fırında Pişti. Dün gece yaptığım ve şuan kahvaltıda yediğim poğaçalar ev halkı tarafından tam not aldı:) şuanda yazlıktayım eve geçince bunu yulaf kepeği karışımından da deneyip her ikisini de paylaşacağım. 

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Kısır

Çocuklar kısır isteyince onlara kara bulgurdan bol salatalı bir kısır yapınca canım nasıl çektiyse bulgur yerine ne koysamda kısırımı daha sağlıklı yaparım diye düşünürken gözüme kinoa ilişti. Bulgur yerine kinoa. Karbonhidrat içeriğinden çok protein içeriği olan kinoa. 

Normal kısırsan tek farkı 1 su bardağı kinoayı önce güzelce yıkayıp ardından güzelce haşladım. Sonra bir tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ile haşladığım kinoaları güzelce karıştırdım. Salçalı kinoam ile hazırladığım bol sakalayı harmanlayıp azıcık tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz limon ve BALSAMİCO ile sosladım. Balsamiconun faydalarını bir postumda açıklayacağım. Eğer elinizin altında yoksa mutlaka temin etmelisiniz!