Elma Tatlısı

İçimdeki tatlı canavarı yine uyandı:))

Merhaba tatlım:)) dur doyuracağım seni. Az bekle şu elmaları soyayım iki dakikaya hazır olur:))

Pek de bir söz dinler kendisi. Bilir ki en fitinden bir tatlı üreteceğimi...

Elmaların kabuklarını soyup ortadan böldüm. Teflon tavada her iki yönlerini de azıcık pişirip az biraz suda haşladım. Suyunu çekince biraz daha soteledim ki rengi değişsin. Tam ortasına kendim hazırladığım taze lor peynirimi koydum ve servis tabağına alıp üzerine tarçın serpip nar taneleri ile süsledim. 

Benim tatlı canavarım 2 dilim elma tatlısı ile doymadı. Ben biraz daha yapıp geliyorum :))

Sevgiyle, sağlıkla kalın...

Fit Mi Ne O Kek

Bu dünyaya yemek yemek için geldim diyenlerden misiniz? Yalnız olmadığımı söyleyin lütfen bana:))) bir ben miyim böyle hisseden? Gözümü açar açmaz canımın ne istediğini sorarım ilk kendime. Bir dinlerim neye ihtiyacım var. Sonra mutfağa yol alırım hemen zaten:))

Bugün kahvaltıda karbonhidrat tüketmedim. Çünkü sabah "ben bana" kek canım istiyor dedi. "Yaparım tabii şekerim dedi ben bana":)) çok iyi anlaşıyorlar beslenme konusunda, diğer mevzular gibi değil:((( 

Kahvaltı sonrası bir kek çırpıverdim hemen. 

Bu defa içinde meyve yok, kuruyemiş yok. Çünkü 1 haftalık bir program uyguluyorum yine kendime. Biliyorsunuz belki bir çok program hazırladım beslenme koçluğu yaptığım danışanlarıma. İlk kendi üzerimde deniyorum, sonra gönüllü danışanlarım üzerinde. Uzun dönemli sonuçları aldıktan sonra uygun gördüğüm danışanlarıma uygulayabiliyorum. 

Hah ne demiştik, kek!

Bi taraftan da yiyorum. Hem ağzıma atıp hem 2-3 saniye gözlerimi kapatıp, hem tadının keyfini çıkarıp bir taraftan da yazmaya çalışıyorum:))

Tarife gelecek olursak;

2 yumurta

2 yk tatlandırıcı

3-4 damla vanilya aroması

Güzelce çırpılır

10 yk süt 

karışıma ilave edilir

3 yk yulaf kepeği karışımı

2 yk yulaf kepeği 

İlave edilir. 

3-4 damla limon aroması

İlave edilir

Yarım paket kabartma tozu

1 tk tarçın 

İlave edilir. 

Silikon veya herhangi bir kek kalıbı yağlanır ve karışım dökülür. 

20 dakika kadar 170 derece fırında pişirilir. 

Afiyet sağlık olsun...

Fit Kurabiye

Bir atıştırma isteği ki sormayın. Ah bayan olmanın en can alıcı özelliği. O çayın kahvenin yanına aranılan arkadaşlar:)) 

Sağlıklı beslenenler klubü üretendir. Çayı kahveyi demleyip yanına arkadaş yapılıverir hemen, hem de en sağlıklısından. 

Mesela bu sabah gözümü açar açmaz kahve makinamı çalıştırıp başladım kurabiye malzemelerimi hazırlamaya. 

Akşamdan suya bıraktığım 4 adet hurmanın kabuklarını ve çekirdeklerini ayırdım. Bir muzu çatalı ezdim. 2 avuç kadar kuruyemişi blendırdan geçirdim. 6 yk yulaf ezmesi 4 yk yulaf kepeğini muz ve hurmanın üzerine ekledim. Bir yumurta beyazını da ekleyip pişirdiğim sade kahvenin yarısı ile ıslattım. 1 avuç kadar minik doğranmış kuru meyveleri de ekledim ve tüm malzemeleri hamur gibi yoğurup yağlı kapıda küçük küçük porsiyonlar halinde koydum. 160 derece fırında önce 10 dakika sonra dereceyi 130 a indirerek 10 dakika daha pişirdim. 

Şeker yok, un yok, yağ yok. Ne var? Sağlık var! 

Haydi mutfağa

Afiyet sağlık olsun

Fit Tost

Zaman yok! Çocukları okula yetiştirmem gerekiyor. Hızlıca onları giydir, yedir, hazırla... Peki ben kahvaltı yapmadan mı çıkacağım dışarı? Tabiiikiiii haayııırrr:)))

1 yumurtayı bi çimdik tuz ile çırparım. 2 yk yulaf kepeğini yumurta ile çırpmaya devam ederim. 2 yk süt ile karışımı seyreltip 1 çimdik kabartma tozunu ekleyip biraz daha çırparım. Da da da dam al işte şip şak tost ekmeği hamuru. Tost makinesine yağlı kağıt serip karışımı içine dökerim ve cooossss kapağı kapatırım. İki tarafı aynı anda pişen ekmek. Mis gibi... Arasına ne istersen koy ve ikiye katlayıp tekrar makineye bas. İşte bu kadar kolay. 

Afiyet sağlık olsun. 

Fit Balkabağı

Balkabağı zengin içeriği sayesinde özellikle sonbaharın gelmesiyle mutfağımda önemli bir yere sahip olur. Tatlısından, salatasına, çorbasına kadar kullanabildiğim her yerde kullanmaya çalışırım. Bugün de bir tatlı yapayım dedim, hem de en fitinden:))

Önce balkabağının faydalarına bir göz atalım. 
Balkabağı renginden dolayı karotenoiddir yani bal kabağı beta karotendir; ve antioksidan özellik göstererek, kalbi ve cildi koruyan etkilere sahiptir. Aynı zamanda bal kabağı, güneşten alınan zararlı ultraviyole ışınların etkileri sebebiyle ortaya çıkan serbest radikallerle savaşan bir etkiye sahiptir.

Balkabağının faydaları saymakla bitmez. 

Bağışıklık sistemini güçlendiriri. 

Kolestrol seviyesini kontrol altında tutar. 
Yaşlanma etkilerini geciktirir.

Katarakt riskini azaltır. 

İçeriğindeki yüksek lifler bağırsakların çalışmasını kolaylaştırır, metabolizmayı hızlandırır.
İçeriğinde bol miktardaki potasyum ve çinko da bulunmaktadır. 

Potasyum, yüksek tansiyon hastalarında tansiyonu dengeleyici özellik sergilemektedir. 

Çinko ise, kemik yoğunluğunu arttırır. Kemik yoğunluğunu arttıran çinkonun kabak içerisinde bol miktarda bulunması sebebiyle, kemik erimesi problemi ile karşı karşıya olanların kabak çekirdeği tüketmeleri önerilmektedir.

Balkabağının faydaları arasında, böbrek oluşumunun engellenmesinden de söz etmek gerekmektedir. Balkabağı içerisinde kalsiyum yer almaktadır; ve kalsiyum, böbrek taşı oluşumunu önlemektedir. Bu durum yapılan çok sayıda araştırma ile kanıtlanmıştır.

Bunları öğrendikten sonra atalım kendimizi mutfağımıza:)) 

Öncelikle kabaklarımızı soyup doğruyoruz. Yıkayıp üzerine dilediğimiz miktarda tatlandırıcı serpip fırın poşetine dolduruyoruz. Poşetimizi kapatmadan içine 1-2 tarçın çubuğu atarak suyunu salınca tarçından lezzet almasını sağlıyoruz. Yaklaşık yarım saat 170 derecede fırında pişiriyoruz. 

Afiyet sağlık olsun...

Fit Lahmacun

Sağlıklı beslenirken sipariş verip beş dakika sonra önümüze servis edilebilen yiyecekleri özlüyoruz. Dışarıda öyle çok alternatif var ki acelemiz olduğunda alsam şuradan iki lahmacun yanına da ayran diye düşünüyoruz da hamuru, etin yağı vs vs birçok sebepten bir türlü bunu yapamıyoruz. Ne vardı sanki yulaf kepeğinden hadi bilemedin tam buğday unundan hamur tutup üstüne az Yağlı kıymadan bol domates, soğan, biber ve maydanozdan harçlı lahmacun yapsalar:)) ah şu girişimcilik ruhum açtıracak sonunda bana Fit yemekler restaurantı:)))

Dışarıda yiyemiyorsak yaparız evde dedim ve girdim mis gibi sağlık kokan mutfağıma.

Hamuru

2 tam yumurta

1 çk tuz

2 yk ayçiçek yağı

1 çb su

1-2 damla sirke

1/2 çay kaşığı karbonat 

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı 

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur tutuyoruz. 

Harcı

50 gr yağsız kıyma

1 domates rende

1 soğan rende

1 diş sarımsak rende

1 sivri biber ince kıyım

1 çk biber salçası

1 çk tuz

Karabiber

1 yk yağ

2 yk su

Hamurumuzu 1 saat dinlendiriyoruz. 

3 parçaya ayırıp Mısır nişastası ile açıyoruz. Yuvarlak bir tabak ile hamurumuza Şekil verip kesiyoruz. 

Harcımızı 3 e bölüp incecik açtığımız hamurumuza yayıyoruz. 

180 derece fırında azıcık kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet sağlık olsun...

Protein Çorbası

Protein günlerinin en büyük sıkıntısıdır bağırsak tembelliği. Bir de vücut proteini parçalamak için extra bir enerji harcar:(( Günlerce kıvran dur sonra. 

Bir de bıkmaz mı insan kuru kuru tavuk ve et tüketmekten. Bıkar elbet...

Biz de proteinleri bir araya getirir su ile gevşetir afiyetle çorba olarak içeriz:))

Tarif;

3 su bardağı su kaynatılır (varsa et veya tavuk suyu kullanılabilir. Hazır bulyon değil!)

Bir kasede 4 yk yoğurda 2 yk Mısır nişastası eklenir ve güzelce karıştırılır. 

Pişmiş tavuk veya et parçaları kaynayan suya atılır ve bir taşım kaynatılır. 

Yoğurt karışımına kaynayan su azar azar eklenir ve yoğurt ılındırılır. 

Yoğurt karışımı kaynayan suya ilave edilir. 

Tuz ve dilenilen baharatlarla lezzetlendirilir. 

Afiyet sağlık olsun...

Fit Kraker

Hazır gıdaların paketleri öyle cezbediciki. Renk renk parlak ambalajlar, içindeki ürünün en cezbedici fotoğrafı, ağzının sularının akması için yeterde artar bile değil mi? 

Hadi biz yetişkinler bilinçli olabiliriz içeriklerine bakarız, şeker tuz miktarına bakarız, katkı maddelerini inceleriz, raf ömrünün uzunluğu bile aslında o ürünün sağlıksız olduğunun kanıtıdır bize ve bizler bunu idrak edebiliriz. Peki ya çocuklar?

Marketten ağlayarak çıkan çocuklar istemiyorsak en azından yakın lezzetleri evimizde hem kendimiz hem Çocuklarınız için yapabiliriz. 

Benim mutfağım bugün yine sağlık kokuyor. Hem Fit bir kek yaptım hem de Fit bir kraker:)) 

Şuan bu satırları yazarken kızım tv karşısında krakerlerini yerken ben de bol salatamın içindeki krakerlerimin keyfini çıkarıyorum:))

Bir de görüyorum instagramdan "tarif, tarif" isteklerini. Hayat paylaşınca güzel, krakerlerin lezzeti tarifi paylaştıkça lezzetli:))

Tarif;

2 yumurta beyazı (Sarılar üzerine)

1 çk tuz

1 çk karbonat

1 çk sirke

Yarım çay bardağı su

2 yk zeytinyağı

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı

Açmak için Mısır nişastası

Ele yapışmayacak bir hamur tutuyoruz. Yarım saat hamurumuzu dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu merdane ile ince açıyoruz. Kesme işlemini ben Bıçaklı merdane ile yaptım. Siz istediğiniz herhangi bir başka Şekil verebilir yada normal Bıçak kullanabilirsiniz. Yağlı kağıda parçaları dizip üzerine yumurta sarısını sürüp ister susam, ister keten tohumu ister çörek otu ne dilerseniz serpebilirsiniz. 

Afiyet sağlık olsun...

Fit Mücver

Benim mutfağımdan kokular yükselir, mis gibi sağlık sağlık kokar. O da nasıl oluyor demeyin:)) sağlık kokularında kızarmış ağır yağ kokuları olmaz mesela, en fazla kızarmış kabak, peynir, yumurta vs olur onlarda yağsız olur. Kabağı öyle severiz ki biz ailecek nasıl pişerse pişsin içine üstüne ne konursa konsun afiyetle indiririz mideye. Bugün de kabağımızın içine peynir, yumurta, maydanoz ve biraz da yulaf unu girdi. Minik minik porsiyonlarla yağsız tavada yuvarlak yuvarlak oldu. 

Ölçülü tarif vermek gerekirse;

1 tam kabağı rendeliyoruz ve suyunu elimizle sıkarak çıkarıyoruz 

100 gr kadar peynir

1 çk tuz

1 yumurta

2 yk yulaf kepeği karışımı

Biraz doğranmış maydanoz

Hepsi bu!

Karışımı Kaşık Kaşık yağsız tavaya minik bir yağ koyup havlu kağıtla tavaya yayıp bu sayede aslında Yağı geri alıyoruz:)))

Rengi değişene kadar kızartmak yeterli. 

Ben yanına 1 kornişon turşuyu minik minik doğrayıp yoğurt ile karıştırıp bir diping sos hazırladım. Mücverlerimin arasına koydum koydum yedim. 

Size de afiyet sağlık olsun...

Fit Pancake

Mini mini kalpler... İçinde sevgi var, aşk var ve tabii sağlık var. 

Kahvaltıların, beş çaylarının üstüne ne koyarsan ona dönüşen lezzeti. Bazen bal, bazen kaymak, bazen reçel, bazen çikolata. Üzerine başka lezzet olmasa da olur bir lezzet. Pancake... Adı üstünde pan (tava) da cake (kek). Tarifi aynı bir kek gibi. Yumurta, süt, tatlandırıcı, süt,vanilya aroması ve kabartma tozu. Tüm malzemeleri çırpıp tavada minik bir yağı havlu kağıtla dağıtıp fazlayı çektiriyoruz. 

Tek kişilik ölçülü tarif;

1 yumurta

2 tk granül tatlandırıcı

1/2 çay bardağı light süt

2 yk yulaf kepeği karışımı

3-4 damla vanilya aroması

1 çk kabartma tozu

Fit Gronola

Sıkıldınız mı yulaf lapasından:( içine ne katarsak katalım o marketlerde hazır satılan çıtır çıtır gevrekleri özlüyoruz değil mi? Kendi adıma konuşayım EVEEEEETTTT :)))

Market alışverişinde aldım yine elime bir paket granola. Mmmm mis gibi çıtır çıtır, çikolatalası da çıkmış üstelik.  Ağlamak istiyorum, almak istiyorum, ağzıma tıkmak istiyorum:)))

Hadi canım bende:))) 

İçinde şeker var, katkı maddesi dolu, raf ömrü 5 yıl! Delimiyim neeee!!!

Yaparım ki aynısını bikerem, ıhh:)

Girdim kuruyemişçiye aldım da aldım. 

Ceviz aldııım, çiğ bağdem aldııımmm, fındık aldıııımmm, kuru incir, kuru üzüm, kuru kayısı aldıııımmm, yaban mersini de aldım:)) bir de %70 kakao bitter çikolata aldım en son çıkan Gronola fena aklımda kaldı çünkü:)

6 yk yulaf ezmesi

2 yk yulaf unu

1 yk süt tozu

1 paket Dr oetker light vanilyalı puding

1 sb light süt

2 avuç cranberry

1 avuç çiğ badem

1 avuç ceviz

1 avuç Fındık

2 kare bitter 

1 kuru incir

2 kuru kayısı

1 avuç kuru üzüm

Tüm kuru malzemeleri karıştırdım ve süt ile ıslattım. Ve tüm çerezleri ve kuru meyveleri ekleyip yağlı kağıda Kaşık ile sürdüm. 

Üzerine bitter çikolatayı minik minik kırdım ve 100 derece Fırında 1 saat kuruttum. 

4-5 saat fırının kapağını açmadan soğumasını bekledim. 

Soğuyan Gronolayı minik minik elimle kırdım

3 günlük Gronolam var artık benim. Hem şekersiz hem çooookkk sağlıklı. 

Bence yapın yapın yiyin:)

Afiyet sağlık olsun...

Fit Pizza

Bir pazar sabahı....

Yürüyüş öncesi mayalanmaya bırakılan ekmek...

70 dakika yürüyüş sonrası duş öncesinde buton kek kalınlıyla fırına sürülen ekmek...

Duştan çıkıp o mis gibi ekmek kokusunun verdiği mutluluk...

Sıcacık ekmeği dilimleme...

Ekmeğin üstüne domates ve biber salçasını karıştırıp sürme...

Taze kaşar ve sucuk ve yeşil zeytin ile ekmekleri lezzetlendirme...

Ve nefis kokularla Karışık kocaman bir pazar kahvaltısı!

Sağlıklı besleniyorum, sevdiklerimi sağlıklı besliyorum...

Fit Ekmek

Sağlıklı beslenmeye geçiş yapalı neredeyse sene oluyor ve çoğu zaman her sabah taze taze en kötü ihtimalle gün aşırı muhakkak ekmeğimi pişirmişimdir. Süt ile, yoğurt ile, sodalı, yumurtalı, yumurtasız... Ama hep yulaf kepekli... Tek değişmeyen yulaf kepeği oldu hep. İyi karbonhidrat gurubunun baştacı bence. Yulaf kepeği karışımı ile tanıştığımdaysa sanki mutfağıma yeni bir üye geldi. Yulaf kepeğim ile devam ettim ama yulaf kepeği karışımımla ekmeklerim daha güzel kıvam aldı kekimsi ekmeklerden daha yoğun ekmekler yapmaya başlamıştım. Şimdiyse mutfağımın yeni üyesi "gluten" ile tanıştım ve ekmeklerim artık "gerçek" ekmek gibi oldu...

Kısaca glutene göz atalım

Glüten, özellikle buğday gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Buğday; başta çavdar, arpa, yulaf olmak üzere diğer hububat tahılları ile de yakından alakalıdır ve bu nedenle bu tahıllar da glüten içerirler.

Glüten, hamurun güçlü yapısından sorumlu, buğdayda bulunan proteindir. Glüten proteinleri, ekmek yapımı esnasında oluşan ağsı yapıdan sorumludur. Yükselme devresinde oluşan bu yapı çok önemlidir, glütensiz istenilen yapı oluşamaz ve ekmek mayalanamaz.

Yukarıda gördüğünüz ekmeklerimde yumurta kullanmadım. Daha önce tam tahıl un ile yaptığım maya, süt, su, yağ, şeker ve tuz ile yoğurduğum hamuru baz alıp aynı malzemelerle yulaf kepeği, yulaf kepeği karışımı, gluten ve yulaf unu ile ekmeğimi yaptım. 

Tam ölçü ile tarifim;

Yulaf kepeği ekmek

Yarım paket yulaf kepeği karışımı

Yarım paket yulaf kepeği

2 yemek kaşığı buğday gluteni

1 yaş maya

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık süt

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Alabildiğine ılık su

Tüm malzemeler koyu yoğurt kıvamına gelecek şekilde karıştırılıyor

Bu karışımı koyulaştıracağız

Bunun için Yulaf ununa ihtiyacımız var

Yaklaşık 1 su bardağı yulaf ununu azar azar karışıma koyup yoğuruyoruz

Elimize yapışan bir hamur olacak

2 saat mayalandırıyoruz

İstediğimiz Şekli verip veya buton kek kalıbına koyup mis gibi ekmek yapıyoruz. 

Fıstık Ezmesi

Bu instagram alemi benim iştahımı arttırıyor. Herzaman yemediğim şeyleri yiyesim, yapmadığım yemekleri yapasım geliyor:)) 

Normalinde çok tüketmem, hatta en son ne zaman yedin diye sorulsa fıstıklı değil de fındık ezmesini 6-7 ay önce yemişimdir diye cevap veririm. 

Genelde çiğ badem, Fındık, ceviz ve Antep fıstığı tüketirim. Öyle ara öğünlerde falan da değil. Direk öğünlerimin içinde. Ara öğünde yersem bunları hemen karnım acıkıyor çünkü:)

Bugün evde biten stokları doldurmak için bir kuruyemişçiye girdim. Tazecik fıstığım geldi tavsiye ederim dedi satıcı. Ver biraz Fıstık ezmesi Yaparım deyince "bizde organik Fıstık ezmesi var, uğraşmayın boşuna" dedi. Içinde şeker var mı sen ondan haber ver deyince şekersiz olmaz ki cevabını verince "sen bana Fıstık ver, ben ev Yapımı yapayım" dedim. 

Soyarken parmaklarım acısada koca bir kapta Fıstık ezmem olunca acı macı kalmadı:))

Fıstığın faydalarına bir göz atalım hemen

İçeriğinde E vitamini , B grubu vitaminler ile fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum ve kalsiyum mineralleri bulunur.

FAYDALARI:
>Kemikleri ve kasları kuvvetlendirir. Cinsel gücü çoğaltır.
>Gastrit, Mide yanması ve ekşimesine karşı yararlıdır.
>Kalp sağlığı için faydalıdır.
>Kandaki kolesterol oranını düşürüp kalp ve damar hastalıkları riskini azaltmaktadır.
>Kansere karşı koruyucu besinlerdendir.
>Öğrenmeyi kolaylaştırmada etkilidir.
>Zihinsel yorgunluğu giderici etkisi vardır.
>Kandaki şeker oranını dengelediğinden şeker hastaları için yararlıdır.

Bu kadar faydalı bir besini tüketmemek olmaz değil mi? Ama günde 1 tatlı kaşığı aman dikkat kilo yapması:)

Ihtiyacımız olan Fıstık, 1 yemek kaşığı tatlandırıcı (siz bal da kullanabilirsiniz, daha sürülebilir bir kıvam elde edersiniz) ve iyi bir doğrayıcı. Yaklaşık 20 dakika Sürüyor kıvama gelmesi. 

Kolay gelsin, afiyet sağlık olsun...

Protein Bar

Proteinin sağlıklı beslenmede en üst segmentte yer alması sebebiyle olmazsa olmazımız. Artık atıştırmalıklarımızda bol proteinli olsun istedim. Marketlerde ambalajlı,sağlıksız, pakedin üzerinde hernekadar şekersiz yazsada içeriğini okuduğumuzda syrup diye ingilizcesinde açıklama varken Türkçe içindekilerde es geçilen, ve üstüne üstün 7-8₺ ödediğimiz protein barları neden evde yapmayalım? Hem de gerçekten şekersiz! 

Tam da diyetimize uygun, içeriği bol proteinli "protein bar"ımızın tarifine gelecek olursak

2 yumurta beyazı

4 yk splenda

2 yk buğday gluteni

2 yk süt tozu

2 yk yulaf unu

2 yk yulaf ezmesi 

2 yk kakao

10 damla vanilya aroması 

1 avuç badem

1 avuç Antep fıstığı 

Kuru incir

Kuru üzüm 

Kuru Kayısı

🔹Yumurta akı splenda ile blendırla koyulaşıncaya kadar çırpılır

🔹Tüm toz malzemeler karıştırılır 

🔹kuru meyveler ilave edilir

🔹 çerezler çok ince olmayacak şekilde doğrayıcıda doğranır

🔹 tüm malzemeler birleştirilir 

🔹150 derece Fırında 20 dakika pişirilir 

Haydi mutfağa onca parayı 1 bar a vereceğinize aynı para ile 10 bar yapalım. 

Afiyet sağlık olsun...

Diyet Tepsi Kebabı

Kırmızı eti seviyorum ve günde bir öğünüme muhakkak protein grubu olarak kırmızı eti koyuyorum. Özellikle pişirme yöntemlerine dikkat ederek kalori değerini yükseltmeden etlerimi pişiriyorum. Mesela bir dana bonfile dilimi az yağda pişirilirse yaklaşık 290 kcal iken yağsız tavada pişerse 150 kcal. ye düşüyor. Bir dilim ette 140 kcal. tasarruf etmek kulağa çok hoş geliyor değil mi? Mesela köftelerimiz. Eğer köftelerimizi ekmek ile yoğurursak her bir köftede yaklaşık 30 kcal. fazla almış oluyoruz. Durum böyle iken köftelerimizi tabii ekmeksiz yapıyoruz:) genelde dışarıda köfte yemememin başlıca sebeplerinden biri de bu! 

Bugün yine öğle yemeğinde kırmızı et tercih ettim. Tam köfte yoğuracakken içine biberde kıyayım dedim. Sonra hadi biber eklemişken ben bunu tepsiye incecik basayım da bir tepsi kebabı yapayım dedim. İnanın köfteleri tek teeeek yuvarlamaktan çok çok kolay:)

Sulu sulu hem protein hem sebze dolu öğünümün tarifi;

1 kg tek çekilmiş dana kıyma

Minik minik doğranmış 2 büyük boy soğan 

Minik minik doğranmış 1 kırmızı 1yeşil biber

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası 

Tuz, karabiber, nane, maydanoz

Üzeri için

3 adet halka halka dilimlenmiş domates 

1adet halka halka dilimlenmiş soğan

1 adet halka halka dilimlenmiş kırmızı veya yeşil biber 

(Ben çocuklar için patateste koydum:)

Tüm malzemeyi güzelce yoğurup fırın tepsisine basıyoruz. 

1 çay kaşığı salçayı su ile inceltip elimizle etimizin üzerine sürüyoruz. 

Etimizi bir spotula ile porsiyonlara ayırıyoruz

Üzerine domates, soğan ve biberleri diziyoruz ve 170 derece ısıtılmış Fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. 

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Puding

Bugün Günlerden puding😍 Çocuklarım anne bize puding yap dediklerinde ne gerek var evladım tatlıya yiyin meyve doya doya dediysemde ana yüreği yapıverdim hemen bir puding. Nasıl güzel koktu nasıl:)) daha çocukların pudingi ocaktan inmeden kendime hemen bir puding hazırlayıverdim. Bir taraftanda yarım şeftaliyi rendeleyip suyunu ayrı bir kaba aktarıp kâselere pay ettim. Hem Sütlü hem Meyveli tatlı😍 suyunu içsem mi ne yapsam diye düşünürken de hooooppp aklıma tart jöle ile şeftali suyunu birleştirmek fikri geldi😋 

Tarife gelecek olursak;

Puding

3 su bardağı light süt

3 yemek kaşığı Mısır nişastası

3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

4-5 damla vanilya aroması

Tabanı için

Dilenilen bir meyve rendesi

Üst jölesi için

Dr oetker tart jölesi

Meyve rendesinin kalan suyu dahil 2,5 çay bardağı su

1 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

Puding malzemelerini vanilya aroması Hariç koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Ocaktan almadan vanilya aromasını da ekleyip bir iki defa daha karıştırıyoruz. 

Kâselerin alt tabanına rendelediğimiz meyveyi pay ediyoruz. 

Üst jölesini minik bir sosluğa meyve rendemizden aldığımız suyu toplamı 2,5 çay bardağı su olacak şekilde ayarlayıp tatlandırıcı ile karıştırıp koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Jölemizi pudingin üzerine Kaşık kaşık döküyoruz. 

Hepsi bu

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Tatlı

İçimdeki tatlı canavarı -yeee, çikolata yeee, pasta yeeee, bol şekerli içecekler iççççç- diyerek beni taciz ededursun girerim mutfağıma dün oğlumun doğumgünü münasebetiyle fanusta duran pastaya yan gözle ıhhhh diyerek bakar, tarçın almak için açtığım dolaptaki çikolatalara ıhıııı der yulaf ezmemi bir kaseye koyar içine kuru meyvelerimi atar bir çay kaşığı kadar tarçın koyar bolca da light süt katar yulaflar ve kuru meyveler şişene kadar (yaklaşık 20 dakika) bekler tatlı canavarıma keyifle yollarım. Şimdi tatlı canavarı uykuya dalmış durumda. İstediği oldu, hem de benim istediğim şekilde. İkimizde mutluyuz, huzurluyuz✌️

Fit Krep

Sabahlarımın vazgeçilmezi krep. Bazen tuz, karbonat koyarım tuzlu krep yaparım bazen dukanella yapar krebimi azıcık tatlandırıcı ile tatlı tatlı yerim. Bazen içine ceviz rendeler pişiririm bazen badem...

Günlük karbonhidrat Hakkımızı kullanmanın güzel bir yolu istediğimiz herhangi bir öğünde krep yemek 😋

Tarif 

1 yumurta

6-7 yk light süt

2 yk yulaf kepeği

Tatlı yapacaksak 1 çk tatlandırıcı

Tuzlu yapacaksak bi çimdik tuz ve 1/2 çk karbonat

Hepsi bu. Tüm malzeme karıştırılır, kepeğin şişmesi beklenir ve yağsız tavaya Minicik bir yağ koyup havlu kağıt ile tavaya yayılır. Bu ölçüden 2 adet krep çıkıyor. 

Afiyet, sağlık olsun...

Tavuk Köftesi

Beyaz eti seviyorum😍 ister tavuk/hindi/ördek ister balık olsun düşük kalorisiyle beyaz et favorim✌️ hal böyle olunca beyaz eti çeşitlendirmek gerek. Aslında kasaplar tavuk etini kıyma haline getirmiyorlar ama devamlı alışveriş yaptığım kasabımdan rica ettim fazla fazla tavuk kıyması çektirdim bugün. Biraz çorbalık, biraz yemeklik kalanını da köfte olarak hazırlayıp attım defreeze. Daha önce soğanı rendeleyip tıpkı normal köfte gibi yoğururdum. Toplamak biraz sıkıntılı olurdu. Bu sefer soğan koymadım harcına. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane bir yemek kaşığı da ayçiçek Yağı ekleyip tüm baharatları karıştırdım. Ardından tavuk kıymamı ilave edip bir güzel yoğurdum. Avucumun içi kadar Parçalar kopartıp azıcık yağda Kapağı kapalı olarak pişirdim. Çocuklarda afiyetle yediler. Tavsiye ederim,

Afiyet sağlık olsun...

Fit Poğaça

Geçenlerde arkadaşıma misafirliğe gittiğimde kayınvalidesi bir poğaça yapmıştı. Haliyle beyaz un ile yapıldığı için yemeyi reddettim. Fakat öyle mis gibi kokuyordu ki ve 3 2 1 poğaçası hiç bayatlamıyor dediklerinde çok ilgimi çekmiş hemen tarifini almıştım. Tabii bu arada bi ısırıkta aldım ki kafamda Oluşan yulaf kepeği ile nasıl olur ki fikrime Karşılık bulayım diye. Ağızda dağılan, pastane poğaçasına yakın, aynı zamanda üst katmanı sert içi yumuşacık bir poğaçaydı. Poğaçanın orjinali 3 2 1 yani 3 kabartma tozu, 2 sb yoğurt ve 1 sb sıvıyağ, alabildiğine un. Ben tarifi yarı ölçüye indirip Yağı çeyrek bardak yaptım yani 5 yk Sıvı yağ ile. İçine bi çimdik tuz ve 1 çimdik tatlandırıcıda ekledim. 

Tarif;

1,5 paket kabartma tozu

1 sb light yoğurt

5 yk Sıvıyağ

1 çimdik tuz

1 çimdik tatlandırıcı

Yarım pakede yakın yulaf kepeği

Tüm malzeme sırasıyla ekleniyor ve yulaf kepeği ile yoğurt kıvamında yoğun olmayan bir hamur elde ediliyor. 40 dakika dinlendirilip Kaşık yardımıyla Yağlı kağıda pay ediliyor. 10 adet büyük büyük poğaçalar elde ettim. 30 dakikada 170 derece Fırında Pişti. Dün gece yaptığım ve şuan kahvaltıda yediğim poğaçalar ev halkı tarafından tam not aldı:) şuanda yazlıktayım eve geçince bunu yulaf kepeği karışımından da deneyip her ikisini de paylaşacağım. 

Afiyet, sağlık olsun...

Fit Kısır

Çocuklar kısır isteyince onlara kara bulgurdan bol salatalı bir kısır yapınca canım nasıl çektiyse bulgur yerine ne koysamda kısırımı daha sağlıklı yaparım diye düşünürken gözüme kinoa ilişti. Bulgur yerine kinoa. Karbonhidrat içeriğinden çok protein içeriği olan kinoa. 

Normal kısırsan tek farkı 1 su bardağı kinoayı önce güzelce yıkayıp ardından güzelce haşladım. Sonra bir tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ile haşladığım kinoaları güzelce karıştırdım. Salçalı kinoam ile hazırladığım bol sakalayı harmanlayıp azıcık tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz limon ve BALSAMİCO ile sosladım. Balsamiconun faydalarını bir postumda açıklayacağım. Eğer elinizin altında yoksa mutlaka temin etmelisiniz!

Diyet Cheesecake

Bir tatlı canavarı sağlıklı besleniyorsa vazgeçemediği cheesecake i defalarca yapar ama bloğuna atmayı unutur:))) 

Eriyore takipçileri tarif istiyor, tarif bloğumda yazıyorum, arıyorum tarıyorum meğerse tarifimi ünlü ahçılar gibi bir sır gibi saklıyormuşum:)

Yok canım, ben ki sağlıklı beslenme konusunda yaşam Koçluğu yaparken bile tüm öğünlerimi online paylaşıp ücretsiz binlerce kişiye bilgi veriyor yardımcı oluyorsam bir cheesecake tarifini mi saklayacağım. Ihhh hiç bana göre değil! Yapın yapın yiyin, yiyin yiyin Fit kalın!

Tarif;

Alt taban

4 yk yulaf kepeği

2 yk tatlandırıcı

1 sb light süt

2-3 damla vanilya aroması

Orta bölüm

2 orta boy yumurta

1 çk krem tartar (olursa iyi olur, olmazsa sıkıntı yok)

3 yk tatlandırıcı

1 paket labne peyniri 

1 paket süzme yoğurt veya krem peynir

4-5 damla vanilya aroması 

1 tüp limon aroması

Üst jöle

1 paket tart jöle

2,5 çb su

1 tüp limon aroması 

Yapılışı

Yulaf kepeği, süt, tatlandırıcıyı bir soslukta Kısık ateşte pişirelim. Pişmeye yakın vanilya aroması ilave edip üst malzeme hazırlanana kadar dinlendirelim. 

Orta bölüm

Önce yumurtanın sarı ve beyazlarını ayıralım. Beyazları krem tartar ile bembeyaz köpük olana kadar çırpalım. Diğer taraftan yumurta sarılarını tatlandırıcı ile çırpalım. Paketten çıkarıp süzgeç ile süzdüğümüz labne ve krem peyniri Sarılar ile karıştıralım. Aromaları da ekleyelim ve en son yumurta beyazlarını bir Kaşık yardımı ile karışıma yedirelim. 

Kelepçeli bir kalıba alt tabakayı elimizle basalım. Üzerine orta tabakayı döküp önceden 170 de ısıtılmış fırınımıza verelim ve dereceyi 150 ye düşürelim. 20 dakika kapağını açmayalım ve yine kapağını açmadan fırının içinde 1 saat daha bekletelim. 

1,5 saat kadar sonra üst jölesini hazırlayalım. Küçük bir cezvede pişireceğiniz jöleyi sıcak sıcakken fırından çıkardığımız cheesecake imizin üzerine dökelim. Jölemizin soğuduğuna emin olduktan sonra üzerini streç ile kapatıp 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis edelim. 

Afiyet, sağlık olsun...

Diyet Fincan Kek

Fincan fincan kekler ne de güzel tek lokmada yenirler:)) 

Çocuklarıma pasta yapacağım zaman mini bir borcama Pandispanya hamurumu döker bir tencerede su kaynatır borcamı içine oturtur kapağını kapatır 20 dakika sonra yumuşacık bir Pandispanya elde ederim. 

Sağlıklı beslenme serüvenimde ne pişirme yöntemlerimi, ne de damak zevkimi değiştirmedim. Değiştirdiğim tek şey "içerikler"

Un yerine yulaf kepeği, süt ve süt ürünlerim light, şeker yerine tatlandırıcı, vanilya yerine vanilya aroması gibi...

Hem Zayıflamak isteyip hem damak tadından ödün vermeden de hayat devam edebiliyor:)))

Bu fincan keklerimde Çocuklarımın bir pasta hazırlığında düştü aklıma. Pişirme yöntemi yukarıda anlattığım gibi. 

Tarif ise;

2 yumurta

1 çk krem tartar (krem tartar yoksa 1/2 paket kabartma tozu)

3 yk tatlandırıcı

3 yk yulaf kepeği karışımı

2 yk yulaf kepeği

1 çb light süt

4-5 damla vanilya aroması

Limonlu kekler için 4-5 damla limon aroması

Kakaolu kekler için 1 yk dark kakao +2 yk light süt

Fincanlara 1 veya 2 yk karışımdan dökmeniz yeterli olacaktır. Bu Ölçü ile 10 adet fincan kek çıkıyor. 

Tenceredeki su fincanların yarısını geçmeyecek. Kapak kapandıktan 5 dakika sonra ocağın Altını kısalım ve 20 dakika boyunca hiç açmayalım. 

Afiyet sağlık olsun. 

Sorularınızı instagram üzerinden "eriyore" ye sorabilirsiniz. İşte o benim:)))

Detox Suları \Ödem Atma Suları

Detox, ödem ne çok duyar ve yaşar olduk bu yaz günlerinde. Ayakkabılara sığmayan ayaklar, yüzüklere girmeyen parmaklar, aynaya baktığımızdaki şiş şiş gözlerden anlayabiliyoruz vücudumuzun su tuttuğunu. Bunu aşmanın en güzel yolu SU tüketimini arttırmak aslında. Çivi çiviyi söker misali fazla suyu fazlaca su tüketerek giderebiliriz. Bunun yanı sıra sularımızın içine katacağımız extra vitamin, mineraller ile vücudumuza ihtiyacı olanları da göndermeye ne dersiniz?

Malum doğal maden suları içeriğindeki zengin minerallerden dolayı oldukça faydalı. Uzmanlar günde iki sade maden suyunu öneriyorsa biz de sularımızı zengin mineralli maden suları ile daha sağlıklı hale getirebiliriz. 

Limon ise olmazsa olmazımız tabii. 

Hibiskus, yeşil çay, nane, maydanoz, toz veya çubuk tarçın hem renk hem lezzet vermede başvuracağımız bitkiler arasında. 

Salatalık, yeşil elma, şeftali, erik, kiraz, çilek gibi meyveler ise hem aroma hem bol vitamin vererek suyumuzu zenginleştirebiliriz. 

Benim hazırladığım bazı detox sularım. 

Olmazsa olmazlarımız 1 şişe soda, limon, tarçın ve 1 lt ye tamamladığımız su. 

Bitki ve meyveler tercihinize bağlı...

 

Chialı Elmalı Tatçınlı Yulaflı Yoğurt

Diyet yapan arkadaşlarım özellikle Dukan'ın seyir evresine uygun bir tarif istediler. Sizi mi kıracağım deyip girdim mutfağa. 

Normalinde meyve yok dukan diyetinin ilk iki evresinde. Ama Meyveli yoğurt var:))) bu da Meyveli yoğurdun zenginleştirilmiş hali:))

Chia seyir evresinde 1 yk izinli. Hal böyle olunca meyve, yoğurt, chia ve dukanın olmazsa olmazı yulaf girdi hemen tarifimin içine. 

Meyve olarak elmayı seçtim bu sefer. Daha önce şeftalili denemiştim onu da tavsiye ederim. 

Elmayı tatlandırmak için tarçında ekledim tabii. 

Gelelim ölçülere

Yarım elma (rende)

4 yk light yoğurt 

1 yk chia tohumu

1 yk yulaf kepeği 

1 tk tarçın 

1 tk tatlandırıcı 

2-3 saat dolapta bekletip chiaların jelleşmesini ve yulafların şişmesini sağlayalım. 

Afiyet şifa olsun...

Çiğbadem Ezmesi

Gün geçmiyorki bu diyet yemekleri sayfasına yeni bir tatlı/tatlımsı bir tarif eklenmesin. Aslında yemek tariflerim oldukça fazla. Beni instagramda "eriyore" nickimle takip edenler iyi bilirler. Tatlıdan çok yemek yediğimi:)) ama zaten yaptığım eşime, çocuklarıma pişirdiğim yemekleri Zeytinyağı ile ve premium pişirme sistemimle pişiriyorum ve daha sağlıklı hale getiriyorum. Zaten bu yemeklerin tarifleri yüzlerce blogta veya Web adresinde mevcut. Ben istiyorum ki sağlıklı besinlerle sağlıklı yeni tarifler paylaşayım. İşte buyrun bir tanesi geliyor :))

10 adet Çiğ badem (rondodan geçirilmiş)

1 yk dark kakao

3 yk light süt

1 çk tatlandırıcı

Hepsi bu!

Sırası ile karıştıralım ve yulaf kepeği ekmeklerimizin üzerine sürüp sürüp tüketelim. 

Enerjiniz bol olsun...